Una estrella gastronómica

Una estrella gastronómica

¡Nuestra nueva entrada para el blog se la queremos dedicar a David Muñoz! El joven cocinero del panorama español. Este madrileño se ha sabido hacer un gran hueco en el mundo culinario, no solo a nivel nacional sino que también internacional. Desde muy pequeño ya tenía vocación por la cocina. Ha tenido una gran escuela desde sus comienzos, mucho estudio y rodeándose de personalidades reconocidas como el chef Andrés Madrigal.

Un gran punto de inflexión en la vida del chef fue su partida a Londres. Fue contratado como chef en Orrey, un comienzo en su etapa londinense. Aprendiendo cada día del mundo culinario. Pearl o Nobu han pasado a formar parte de su amplio currículum en Londres. Pero el gran sueño de David, le hizo seguir luchando para ser el chef de su propio restaurante. La constancia, el esfuerzo y las ganas de innovar le fueron ayudando para seguir creciendo y avanzando hacía su meta.

Su regreso a Madrid fue por la puerta triunfal. David consiguió abrir, junto a su en aquel entonces pareja, Ángela, DiverXo. Situado en el barrio madrileño de Tetuán.

Un acierto en innovación de sabores culinarios que le hicieron brillar con su primera estrella Michelin y el premio Nacional de Gastronomía, entre muchos más galardones con los que fue obsequiado y reconocido el chef.

Pero David no se conformaba aún, así que a final del año 2012 decidió abrir StreetXo. El mundo de la gastronomía quiso premiar y dar de nuevo otro reconocimiento, fue entonces en 2014 cuando consiguió su tercera estrella Michelin.

Hablemos un poco del mundo DiverXo. Sin duda alguna en 2014 hubo gran cambio para el restaurante, ya que se trasladó al NH Collection Eurobuilding, una de las mejores cadenas hoteleras de España. Ubicada en el barrio de Chamertín. Donde sigue sorprendiéndonos cada día con mil sabores que te hacen enloquecer. Desde luego que David Muñoz y su excelente equipo no dejarán pasar por alto un detalle a sus comensales. El menú desgustación de 60 euros que te hará sentir mariposas en tu paladar. Por ello reserva cuanto antes porque hay una lista de espera de hasta 3 meses. Y es que no nos extraña que queramos viajar al mundo DiverXo para probar los sabores más selectos.

Y será en el 2015 cuando decide trasladar StreetXo a la magnífica terraza de El Corte Inglés de Serrano. La exclusividad y la innovación reinan en el local. Tras la recompensada espera de una fila de 15 a 30 minutos te sumergirás en particular “puesto callejero asiático» donde podrás disfrutar de platos de un marcado estilo y personalidad donde hay una explosión de sabores en cada bocado.

Pero David sigue haciéndose hueco y abriendo fronteras. Será en Londres, la ciudad que le vio crecer como chef donde tendrá lugar su próxima apertura y es que “the show must go on”.

Y es que en Marquis Hotels nos gusta tanto la filosofía de vida y de trabajo, el sacrificio que hace en su día a día, las inmensas ganas de innovar y avanzar del chef David Muñoz, que es por ello que le hemos rendido un pequeño homenaje hablando de él en nuestro blog.