Alimentos de moda
Alimentos de moda
La moda nos la hemos llevado a todos los campos, no solo a la ropa. En los últimos años los vegetales y ser vegetarianos está más de moda. Célebres personalidades del mundo culinario han querido crear recetas con alimentos “nuevos”.
Ya introdujeron alimentos como la col rizada o la remolacha. A estos poco a poco se le han ido sumando otros productos estrella que no pueden faltan en nuestra cocina frijoles negros, algas marinas o teff. Además de diferentes aceites como el de sésamo, de coco o de aguacate, entre muchos otros. Semillas como la quinoa o de chía. Y raíces como maca.
Bien vamos por pasos. Os queremos hablar un poco de cada una de ellas, de las recetas que se pueden hacer y de los beneficios que nos aportan a nuestro cuerpo.
Comenzamos con los deliciosos frijoles negros, es una legumbre, que proviene de Latinoamérica, concretamente de Perú. Esta legumbre está llena de propiedades beneficiosas como fibra, proteínas o minerales. Una rica receta la puedes encontrar en iMujer, frijoles negro a la cubana.
Las algas marinas, toda una tendencia en la alta cocina. Además de un delicioso sabor, contienen vitaminas y propiedades anti-inflamatorias entre muchas otras. Debemos conocer que hay diferentes tipos de algas que se usan para diferentes platos entre ellas se encuentran Wakame, Dulse, Agar-Agar, Kombu, Hiziki, Arame y Nori. Tino Otero, coordinado de proyecto gastronómicos de Porto Muiños, nos deja algunos datos más.
El teff, el nuevo sustito de la harina, y el que está alcanzando la celebridad, incluso más alta que la quinoa. El teff no contiene gluten y asimismo es muy beneficioso el colon, el azúcar en sangre… Un alimento que seguro que no va a faltar en gente vegetariana o vegana. Una deliciosa receta que podéis hacer es estas deliciosas galletas.
La avena integral, sin duda ocupa el podio de los cereales, es el favorito para muchos deportistas (por no decir para todos). Es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además de grasas, pero grasas no saturadas, con un alto porcentaje en omega3. Sus vitaminas te ayudan a metabolizar los hidratos de carbono. Una ideal receta es el Porridge, muy sabrosa y nutritiva aquí os dejamos su elaboración, en tan sólo 5 minutos estará listo para comer.
Los aceites que están en tendencia por sus sabores y propiedades se diferencia en tres grupos. El de coco es un aceite rico en ácido graso saturado; el de aguacate ayuda a mejorar la salud de tu corazón y al sistema inmunológico, en rico en ácidos grasos monoinsaturados. Y por último el de sésamo con ácidos grasos poliinsaturados.
Nosotros nos hemos querido también aventurar en estas tendencia culinarias, no solo por que están de moda, sino porque queremos que nuestros restaurantes Kitchen Bar y Wild food tenga ese toque saludable lleno de intensos sabores y mezclas de diferentes culturas gastronómicas. Os invitamos a que próximamente disfrutéis de nuestra excelente y exclusiva cocina en Marquis Issabel´s